Sauce aux quatre poivres

Suite à un essai plutôt réussi, mais surtout chimique, de sauce aux poivres où j'avais utilisé une espèce de bouillon aux poivres, j'ai décidé de tenter une sauce aux poivres totalement maison.

Ca n'a pas loupé, une vraie réussite!

 

Ingrédients

- 500ml de crème végétale
- 1CS de margarine
- 2CS de fécule
- sel
- mélange de poivres (blanc, noir, rouge et vert)


Préparation

Faire revenir dans un poêlon la margarine.
Une fois fondue, ajouter la crème et la fécule.
Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Saler et ajouter quelques tours de moulin de poivre (au goût, pour ma part j'en ai mis assez bien, Mr.Pilou étant un grand fan de poivre).
Bien mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.
En fin de cuisson, ajouter quelques baies de poivre entières.
Servir avec des pâtes.

Pitas aux falafels

Grosse envie de junk food, mais version légère et équilibrée tout de même!

Du pain, des pois chiches, des légumes, ce genre de repas a tout pour plaire.

1) Pains pita

Ingrédients (pour 4 grands pains)

- 500gr. de farine
- 250ml. d'eau tiède
- 25gr. de levure
- 10gr. de sel
- 5gr. de sucre
- 4CS d'huile d'olive


Préparation

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter l'eau petit à petit, en mélangeant bien avec les mains.
Pour finir, ajouter l'huile d'olive, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule, et laisser la pâte lever pendant 2h avec un linge par-dessus.

Une fois les deux heures écoulées, séparer la pâte en quatre grosses boules de taille équivalente.
Les placer sur une plaque allant au four, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

Aplatir ensuite les boules pour former de grands pains (environ 15 cm de diamètre, en veillant à garder une épaisseur d'au moins 5 mm).
Laisser encore reposer une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 240°C.

Une fois le four bien chaud, enfourner les pains pour 15 minutes.

2) Falafels

Ingrédients

- 250gr. de pois chiches égouttés

- 3CS de farine de pois chiches

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- persil

- cumin

- sel et poivre

- huile

Préparation

Hacher l'oignon en dés et presser la gousse d'ail.

Mixer les pois chiches, l'oignon, l'ail, les épices et la farine de pois chiches.

Former des petites boulettes assez plates, les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile.

3) Sauce au yaourt

Ingrédients

- 200gr. de yaourt soja nature

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de ciboulette fraîche

- sel et poivre

Préparation

Presser la gousse d'ail, la mélanger au yaourt. ajouter la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

On ajoute à tout cela quelques crudités : oignon rouge, chou blanc, salade et concombre.

Mélangez tous ces ingrédients, vous obtiendrez un pain pita aux falafels appétissant et sain!







Pâtes à la carbonara

Premier essai de sauce carbonara, pas mal du tout selon moi!


Ingrédients

- 300gr. de spaghetti
- 2 oignons rouges
- 500ml de crème végétale
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 4CS de fécule
- sel, poivre et noix de muscade


Préparation

Cuire les spaghetti à l'eau salée.

Pendant ce temps, couper les oignons en fines lamelles. Les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail pressée.

Une fois les oignons bien tendres, mélanger la crème et la fécule au fouet, l'ajouter petit à petit aux oignons.
Saler, poivrer, et ajouter un peu de noix de muscade.

Servir la sauce sur les spaghetti.

La nouvelle campagne de Gaia : épilez nos hommes politiques!

La nouvelle campagne de Gaia va, je le sens, faire couler de l'encre.

L'ASBL propose en effet sur son site internet d'arracher un poil (virtuel, évidemment) à un des hommes politiques belges proposés.
Le but de cette campagne est de rappeler, faire connaître et militer pour l'interdiction des élevages d'animaux à fourrure en Belgique, où cela est toujours autorisé à l'heure actuelle.

Pour participer à la campagne, il vous suffit de vous rendre sur le site de Gaia, plus précisément sur cette page :

Venez épiler votre homme politique préféré!

Sélectionnez l'homme politique de votre choix et hop, arrachez-lui un poil. Ceci enverra automatiquement un e-mail personnalisé à cet homme politique lui rappelant l'horreur de ces élevages inutiles.


Merci à Gaia pour cette nouvelle campagne originale, et merci à tous ceux qui y participeront, en espérant qu'elle soit un succès et qu'elle amène vers une interdiction totale de ces élevages!

Sauce provençale

Une sauce qui accompagne tout aussi bien les pâtes que le riz, pleine de légumes du soleil.

J'ai utilisé des tomates en boîtes qu'il me restait au fond du placard, une petite courgette, un mélange de poivrons surgelés, pour ce plat qui rappelle délicieusement l'été!

 

Ingrédients

- 1 boîte de tomates en dés
- 1 petite courgette
- 1 gros oignon
- mélange de poivrons surgelés (ici, rouge, vert, jaune et orange)
- sel et poivre
- thym
- feuilles de laurier
- huile d'olive


Préparation

Faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite la courgette coupée en dés, les poivrons et les tomates.
Saler, poivrer, ajouter du thym séché et quelques feuilles de laurier.
Laisser mijoter.

Servir la sauce avec du riz ou des pâtes.

Lush, les révélations

Il y a peu, je vous présentais un article vantant les mérites des produits Lush (par ici).

Seulement, d'après cet article de Veggie en Folie : Lush loin d'être clean, la marque ne serait pas ce qu'elle prétend être.

Outre le fait qu'ils utilisent des produits chimiques parfois néfastes pour l'homme, d'ailleurs si ce n'était que ça, nombre de marques en utilisent, selon moi ce n'est pas le réel problème de Lush, le problème principal de la marque est qu'ils ne peuvent pas être sûrs que les ingrédients composant leurs produits ne soient pas testés...
Et ça, c'est problématique.

Merci à Veggie en Folie de faire part de ces informations importantes, du moins pour ceux qui s'inquiètent d'utiliser des cosmétiques éthiques.


Mise à jour du 17/02/2013 : un nouvel article publié par Veggie en Folie, reprenant de nouvelles informations sur Lush :
Lush loin d'être clean, acte 2!

Salade de pâtes

Ce n'est pas tout à fait la saison, mais rien de tel qu'un plat d'été pour s'évader un peu!


Ingrédients

- 300gr. de pâtes
- 1 poivron rouge
- 3 gros cornichons
- 4 oignons nouveaux
- sel et poivre
- crème végétale
- vinaigrette à la moutarde (je l'achète toute faite au supermarché, c'est bon, et c'est végétalien, que demander de plus!)


Préparation

Faire cuire les pâtes à l'eau salée ou dans du bouillon de légumes.

Couper les oignons nouveaux, le poivron et les cornichons en dés.

Une fois les pâtes cuites et refroidies, les mélanger aux légumes, saler et poivrer.

Mélanger la vinaigrette avec un peu de crème végétale, ajouter la sauce à la salade de pâtes.

Poêlée réconfortante pour un soir de pluie

Vous allez me dire, s'il pleut, c'est parce que je suis en Belgique.
Oui mais non, un peu de pluie, ça va, mais aujourd'hui, non seulement il a plu, mais en plus, il y avait tellement de vent que j'ai bien cru m'envoler!

Pour me remettre de ce temps vraiment pourri qu'on traîne depuis des semaines, rien de tel qu'un plat réconfortant, qui fait du bien au moral.

J'ai fait les fonds de placards et de frigo pour concocter ce plat délicieux.

A vos restes... Prêts... Partez!


Ingrédients

- 6 grosses pommes de terre cuites (j'en avais cuites hier soir)
- 2 à 3 belles carottes
- 1 oignon
- 2 branches de céleri vert
- 1 bocal de petits pois (280gr.)
- 1 bocal de haricots blancs (250gr.)
- margarine
- 1 cube de bouillon de légumes
- un peu d'eau
- sel et poivre


Préparation

Eplucher et couper les carottes et l'oignon. Hacher les branches de céleri.

Dans un peu de margarine, faire revenir l'oignon et le céleri.
Ajouter les carottes et les haricots blancs égouttés.
Ajouter ensuite les pommes de terre et les petits pois égouttés.

Bien remuer, émietter le cube de bouillon, mouiller avec un peu d'eau, saler et poivrer.

Laisser mijoter environ 15 minutes.