Pâtes aux champignons et petits pois

J'ai le souvenir d'un délicieux plat de pâtes mangé il y a déjà plusieurs années dans un restaurant italien, qui mêlait pâtes, champignons, petits pois et sauce blanche.

J'aime cette association de petits pois et champignons, à tomber!


Ingrédients

- 500gr. de pâtes (ici, des farfalles)
- 500gr. de champignons de Paris
- 100gr. de petits pois surgelés
- 1L de lait végétal (j'utilise toujours du lait de soja non sucré)
- 4 CS de farine
- 3 CS de margarine
- sel, poivre
- noix de muscade
- curry en poudre
- 3 cubes de bouillon de légumes


Préparation

Couper les champignons en fines lamelles. Les faire revenir à la poêle dans 1CS de margarine, saler et poivrer.

Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel : faire cuire 2CS de margarine dans un poêlon, ajouter la farine, mélanger au fouet, ajouter le lait tout en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade et une pincée de curry en poudre.

Une fois la béchamel bien lisse, ajouter les champignons cuits et les petits pois surgelés, laisser mijoter à feu très doux en mélangeant de temps en temps.

Cuire les pâtes dans du bouillon de légumes.

Tomates farcies

Si, comme moi, vous avez encore la chance de trouver des tomates locales et pas trop chères, cette recette est pour vous! Pour les moins chanceux, il faudra attendre encore quelques mois.

D'ailleurs, je suis assez étonnée de toujours trouver des légumes d'été en rayon, et qui ne viennent pas du fin fond de la planète.


Ingrédients

- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 100gr. de petits pois
- 2 CS de maïs en grain
- 4 belles tomates
- 300gr. de riz
- huile d'olive
- 5 CS de curry en poudre
- sel et poivre
(- 2 cubes de bouillon de légumes)


Préparation

Cuire le riz dans du bouillon de légumes ou à l'eau salée.

Pendant la cuisson du riz, couper l'oignon et le poivron en petits dés. Les faire revenir à l'huile d'olive. Ajouter ensuite les petits pois et le maïs, saler et poivrer.

Une fois le riz et les légumes cuits, mélanger, ajouter une CS d'huile d'olive et le curry en poudre.

Couper le dessus des tomates et les vider.
Farcir ensuite de riz aux légumes.

Placer les tomates dans un plat allant au four préalablement huilé.

Enfourner à 150°C pour environ 40 minutes.

Servir les tomates accompagnées du reste de riz, bon appétit!

Quiche aux légumes

Quiche ou tarte, peu importe comment on l'appellera, ce dont on peut être sûr, en revanche, c'est qu'elle contient plein de légumes. Et que c'est bon.

 

Ingrédients

- 2 gros oignons
- 1 poireau
- 1/2 broccoli
- 1 grosse tomate
- 500ml de crème soja
- 5CS de fécule
- sel, poivre et noix de muscade
- 1 pâte feuilletée


Préparation

Couper les légumes en lamelles et séparer les fleurettes de broccoli.
Mélanger la crème soja à la fécule, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Etaler les légumes sur la pâte.

Recouvrir de crème végétale :

Enfourner à 175°C pour environ 40 minutes.

Je l'ai servie avec de la salade et des tomates, et une vinaigrette à la moutarde et crème soja.

Chou chinois farci au riz

J'avais envie de changer un peu. Le riz, je le fais toujours accompagné d'une sauce au curry et aux légumes.

Bon, ici, pas de surprise, on repart sur du riz sauce curry, mais qui cette fois servira à farcir le légume du jour, le chou chinois, sans doute l'un des meilleurs légumes selon moi.


Ingrédients

- riz basmati pour 3 personnes
- 250cl. de crème soja
- curry en poudre
- 1 oignon
- 6 grandes feuilles de chou chinois
- bouillon de légumes en cubes
- sel et poivre


Préparation

Cuire le riz dans le bouillon de légumes. Ajouter l'oignon coupé en dés dans l'eau.

Une fois l'oignon et le riz cuits, égoutter, les mélanger à la crème soja, ajouter le curry en poudre (à doser selon vos goûts), saler et poivrer.

Placer une à deux cuillères à soupe (selon la taille de la feuille) sur la partie inférieure (la partie dure) de chaque feuille de chou chinois.

Replier les feuilles de chou farcies pour former de petits paquets.

Cuire à la vapeur pendant 15 minutes, et servir avec le reste de riz.

Soupe de lentilles et poivrons

Samedi dernier, chez Pfannenzauber, j'avais mangé une soupe de lentilles corail délicieuse.
S'y mélangeaient harmonieusement lentilles corail, poivrons et tomates séchées.

Loin de moi l'idée de vouloir tenter de refaire cette soupe, dont je n'ai pas la recette, j'ai eu envie de retrouver l'association du poivron et des lentilles corail dans une soupe réconfortante, avec ce temps glacial, et après une nuit difficile.


Ingrédients

- 1 oignon
- 200gr. de poivrons (rouge, jaune et vert) surgelés, ou si, comme moi, vous en trouvez encore des frais en supermarché (et local, en plus!) à bon prix, 1/2 poivron de chaque
- 250gr. de lentilles corail
- 2 pommes de terre moyennes
- huile d'olive
- 2 cubes de bouillon
- 1.2L d'eau
- sel et poivre
- 1CS de curry en poudre
- 1CS de persil


Préparation

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans l'huile d'olive.
Une fois doré, ajouter les poivrons surgelés (ou couper et ajouter les poivrons frais), saler et poivrer légèrement.
Peler et couper les pommes de terre, les ajouter aux légumes.
Ajouter ensuite les lentilles corail, l'eau et les cubes de bouillon.
Laisser mijoter.

En fin de cuisson, ajouter le curry, puis mixer la soupe.
Ajouter ensuite le persil, servir, et déguster au coin du feu!

...Les produits LUSH!

Lush c'est un peu l'incontournable en matière de cosmétiques vegan (la plupart de leurs produits le sont, mais pas tous, prudence!).

C'est un peu cher pour être utilisés au quotidien (à moins d'avoir hérité d'une vieille tante célibataire), mais les produits proposés ont l'avantage d'être funs, pleins de couleurs et de senteurs.

Il y a une boutique près de chez moi, et de temps en temps, j'aime bien en profiter. La boutique n'est pas très grande, on peut s'y sentir un peu à l'étroit, mais dès l'entrée de la boutique, les parfums se mélangent et viennent titiller les sens.


Tout d'abord, ce coffret reçu pour Noël :

Composée entre autres de ce produit : J'ai déjà Mangué, pas encore testé à l'heure actuelle,

La ballistic Amûre Fou (9/10), j'en ai d'ailleurs racheté récemment :

Le pain moussant Cassimousse (9/10), racheté également, j'en suis dingue! :

La barre de massage Tuti Citrusi, pas encore testée (et encore moins approuvée) :

Le savon Miranda, (7.5/10), pas mal, mais Lush fait mieux! :

Le shampoing solide Karma Koma, (8.5/10), odeur très agréable, mousse bien, à racheter :

L'éthifrice Ultrabright (5/10), très fort goût de savon en bouche :

Divers ballistics et pains moussants :

- Ballistic "Le grand bleu" :

- Pain moussant "La bulle rose" (photo très esthétique, je vous l'accorde) (9/10). On en mangerait tellement ça sent bon, par contre la mousse s'en va plus rapidement qu'avec d'autres :

- Ballistic "Artifizz" :

- Pain moussant "Karma" :

Savons :

- Némo (9/10), il sent vraiment très bon!

- Lueurs polaires (8.5/10) :

Crème :

- La Main Verte (8/10), une odeur très agréable, je l'utilise autant pour le visage que pour les mains, elle hydrate la peau et ne laisse pas de sensation désagréable de gras comme certaines crèmes :

Crêpes fourrées aux champignons

Un petit en-cas facile et rapide à préparer.


Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes)

Pour la farce :
- 500gr. de champignons de Paris
- 1 oignon
- 250ml. de crème végétale
- 1 gousse d'ail
- 5-6 brins de ciboulette fraîche
- huile
- sel et poivre
- 4CS de Maïzena

Pour les crêpes :
- 3CS de Maïzena (ou autre fécule)
- 250gr. de farine
- 400ml de lait végétal
- sel
- 4 brins de ciboulette fraîche
- 1 CS d'huile


Préparation

Farce :
Laver et couper les champignons et l'oignon en fines lamelles.
Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail pressée.
Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux champignons.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons et l'oignon soient cuits, et que le jus se soit évaporé.
Ajouter la crème et la Maïzena, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Crêpes :
Mélanger la farine, la Maïzena et le sel. Verser, tout en mélangeant, le lait.
Une fois la pâte bien lisse, ajouter l'huile et la ciboulette ciselée.
Graisser une grande poêle et y cuire les crêpes.


Farcir les crêpes avec le mélange aux champignons sur la moitié de la crêpe seulement, puis la replier et... déguster!

  

Bon appétit!

Lasagnes végétales.

S'il y a bien un plat qu'on peut varier à l'infini, c'est les lasagnes. Aux légumes, à la bolognèse végétale, etc., toutes les variantes sont permises!

Ingrédients

- feuilles de lasagnes
- 1L de coulis de tomates
- 30gr. de protéines de soja déshydratées/hachées
- 2 gros oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de laurier
- herbes de Provence
- huile d'olive
- 250ml de crème végétale
- Maïzena
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre
- noix de muscade


Préparation

Faire cuire les protéines de soja dans du bouillon de légumes.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en petits dés.

Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les PST quand elles sont cuites.
Presser la gousse d'ail et l'ajouter dans la poêle.

Une fois l'oignon doré, ajouter le coulis de tomates, saler, poivrer, ajouter les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
Laisser mijoter à feu doux.

Préchauffer le four à 200°C.

Graisser un grand plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.

Mélanger la crème végétale avec un peu de Maïzena (ici, deux cuillères à soupe) et une pincée de noix de muscade.

Disposer des feuilles de lasagnes dans le fond du plat. Recouvrir de sauce tomate.
Reposer une feuille de lasagne, puis de sauce tomate.
Répéter l'opération jusqu'aux trois quarts du plat, et terminer par des feuilles de lasagne.
Couvrir de crème végétale.
Et enfin, recouvrir de sauce tomate.

Enfourner pour 40 minutes, puis servir.