J'avais envie d'une soupe non seulement réconfortante, mais aussi rappelant un peu les saveurs de l'été.
Ce velouté convient parfaitement à l'occasion.
Il vous faudra pour le réaliser :
- 1 bel oignon (130gr.)
- 6 carottes moyennes (235gr.)
- 1 jolie patate douce (200gr.)
- 2 petites pommes de terre (120gr.)
- 115gr. de lentilles corail sèches
- 1CS d'huile d'olive
- 1CS de romarin
- 1CS de thym
- ail en poudre
- sel et poive
- 4 feuilles de laurier
- 1.5l d'eau
Faire revenir l'oignon coupé dans l'huile d'olive avec les épices.
Pendant ce temps, éplucher et détailler les carottes, les pommes de terre et la patate douce.
Les ajouter dans la casserole une fois l'oignon doré.
Laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter ensuite les lentilles corail, quatre belles feuilles de laurier, et couvrir d'eau.
Faire cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Mixer et servir avec un peu de crème végétale.
Se caler dans le canapé, déguster.
Ecoute conseillée : Lynyrd Skynyrd - Free Bird.
Bon dimanche à tous!