Vous savez, ces blocs blancs sans goût, qu'on juge généralement sans intérêt, et qu'on laisse moisir au fond du frigo... En tout cas, jusqu'à il y a peu, c'était mon cas.
J'en achetais, et je finissais par l'oublier, de façon plus ou moins volontaire, parce que je n'aimais pas ça. Du tout.
Et puis, au fil des recettes croisées par-ci par-là, j'ai fini par me dire que, si tant de végéta*iens en consommaient, c'est que cet aliment un peu étrange devait bien servir à quelque chose.
C'est ainsi que j'ai tenté quelques essais, dont celui-ci, qui est plutôt concluant.
Ingrédients :
- 250gr. de tofu ferme
- 2 belles carottes
- 1 oignon
- 1CS de graines de courge
- 2CS de fécule
- curry en poudre (au goût, ici j'en ai mis environ 4 cuillères à soupe - quand même)
- 2cc d'ail en poudre
- sel et poivre
- persil frais haché
Bien égoutter le tofu, puis l'écraser à la fourchette.
Mélanger le tofu avec le curry, l'ail en poudre, le sel et le poivre, ainsi que le persil.
Faire cuire les carottes et l'oignon dans un bouillon de légumes.
Lorsque les carottes sont cuites (!), les égoutter et mixer avec les graines de courge.
Ajouter la purée de carottes au tofu, puis mélanger avec la fécule jusqu'à obtention d'une pâte suffisamment consistante.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, confectionner de petites galettes pas trop épaisses, et les placer dans la poêle une fois celle-ci bien chaude.
Laisser cuire sur la première face à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Avant de les retourner, vérifier que les galettes ne s'effritent pas - si besoin, les laisser un peu plus longtemps en veillant qu'elles ne brûlent pas.
Laisser cuire la deuxième face également 5 bonnes minutes.
Pour ma part, la pâte est restée plutôt humide à la confection des galettes, je redoutais un peu le résultat.
Au final, elles tiennent parfaitement à la cuisson!