Quiche aux légumes

Quiche ou tarte, peu importe comment on l'appellera, ce dont on peut être sûr, en revanche, c'est qu'elle contient plein de légumes. Et que c'est bon.

 

Ingrédients

- 2 gros oignons
- 1 poireau
- 1/2 broccoli
- 1 grosse tomate
- 500ml de crème soja
- 5CS de fécule
- sel, poivre et noix de muscade
- 1 pâte feuilletée


Préparation

Couper les légumes en lamelles et séparer les fleurettes de broccoli.
Mélanger la crème soja à la fécule, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Etaler les légumes sur la pâte.

Recouvrir de crème végétale :

Enfourner à 175°C pour environ 40 minutes.

Je l'ai servie avec de la salade et des tomates, et une vinaigrette à la moutarde et crème soja.